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中山茶展
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【中山茶展】藏茶有三味:一原味,二真味,三禅味

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    有人说,藏茶有三味。

    一为原味,二为真味,三为禅味。

    本味者,就是藏茶直接快速表现出来的味道,吸入鼻腔的清香,以及与舌尖相溶的滋味;真味者,就是比原味更深层的、更有质感的综合元素,以及它的保健功效;禅味者,就是藏茶本身蕴涵的生活哲理给人们带来的启迪和收益。

    也有人品出了其他味道。

    在蒙顶山茶马古镇的规划图前,四川雅鹿房地产开发有限公司总经理叶泷泽泡了一壶茶。琥珀色的茶与藏茶同色,然而,他却说,他的茶不是藏茶,而且无价,因为他能从茶里品出玫瑰味、麦香味,回口甘醇。

    其实,叶龙泽在真味和禅味中多调了一味——创意。这个创意将藏茶的第二味和第三味调和在一起,既满足了人们的物质需求,也满足了精神需求。让藏茶和市场结合得更加紧密。

    依托文化让藏茶走进市场

    “适合大众口感的饮品,适应大众消费的需要。”

    在文化产业发展大会上,雅安市友谊兄弟茶叶有限公司抱回了由文化部授予的“第一批国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地”的牌匾。

    这无疑为我市藏茶产业发展打了一剂“强心针”。

    友谊兄弟茶叶有限公司总经理甘玉祥有另一个身份:南路边茶制作技艺传承人。在他的观念里,藏茶要发展,必须依托文化。

    据资料记载,自西藏出现藏文字以来,茶就是经常出现的内容之一,西藏史记载的传说有两种。

    一说是唐代藏王松赞干布久病卧床。一天,藏王依窗休憩,忽见一只小鸟飞来,口衔一根嫩枝。藏王命宫役取来熬水,服下后,固疾竟不日而愈。藏王遂派人按此枝四处寻找,终于在汉区(今四川)找到了茶这种植物。

    另一说是唐代文成公主进藏时,曾带三件宝物:茶叶、丝绸、笔墨。自此,藏茶和中原文化逐渐与藏胞的饮食起居融合,形成了今天独特的藏文化。

    甘玉祥用更加简单的方式阐释了藏茶历史的厚重。“人们对于藏茶的了解主要在两点:一是藏族饮用的酥油茶,另一个是茶马古道。”

    甘玉祥认为,茶马古道的形成离不开藏茶,有茶才有古道。而现实的情况是,茶马古道早已随文人学者飞舞的笔尖名扬天下,而本可以与古道并驾齐驱的藏茶,却默默无闻地守望古道与新道的交替与重叠,留给藏茶产业发展更多的思考。

    在我市民间茶文化专家蒋昭义的观念里,尽管有深厚的历史,但是许多人却喝不出这其中的味道——它是给学者喝的,并不是给老百姓喝的。现在藏茶的发展方向越来越向“高精尖”发展,其实,藏茶应当是大众的。

    藏茶的定位应当提炼出的文化象征是——市场需要什么?最能引起人们内心共鸣的是什么?

    蒋昭义去过全国大大小小的茶博会。在茶博会上,普洱的展区往往门庭若市,反观藏茶,却是冷冷清清。这是为何?“人们对藏茶的认识还太少。”

    “雅安的当务之急是让藏茶走出大山,走向汉区,制作出适合于大众口感的饮品,适应大众消费的需要。”这是蒋昭义对于我市藏茶产业发展的定位。

    藏茶的文化卖点在哪里?

    “除了‘降三高,喝藏茶’,藏茶也能有其他口味。”

    藏茶的卖点在哪里?如何使用它的文化属性提升它的附加值。

    “全国知名的红罐凉茶的卖点在“怕上火”。”自古以来藏茶的中心产地都在雅安,而且藏茶还有丰厚的历史文化底蕴。然而在蒋昭义的观念里,这些并不是藏茶的文化卖点,不足以支撑它成为产品走入普通的消费市场。

    其实,藏茶销往汉区应当是时代的产物。随着人们生活水平的日益提高,患有高血压、高血脂、高血糖的人越来越多。现代科学研究证实,陈年藏茶除了有其他茶类各项保健功效外,还有着更为突出的作用和效果——降脂、减肥、防治动脉粥样硬化(动脉硬化的一种)。

    “借用全国知名红灌凉茶的例子,雅安的藏茶是不是可以提炼出‘降三高,喝藏茶。’呢?” 蒋昭义表示,这只是他举的一个例子,他希望雅安的藏茶企业能够更好地发掘、发现藏茶的保健功能,以多元化的表现方式来对接市场。

    甘玉祥的想法与蒋昭义有相同之处,取了“山不在高,有仙则灵”的谐音——“三不再高,有茶则灵。”

    除了保健功能,藏茶到底能不能有其他味道?

    “完善的工艺——精湛的技艺——卓越的品质——广阔的市场。”甘玉祥说,既然被授予了遗产生产性保护示范基地,那么就要做好藏茶生产的保护。

    对接市场,甘玉祥的观念很朴实——品质是关键。“茶做好了,你想加什么,那就是你的事情了。”

    对于四川省雅安茶厂有限公司的总经理李朝贵来说,“创造自己的模式”就是对接市场的最好方式。比如他一手打造的全国唯一一家以藏茶为主题的酒店——西康酒店。

    蒋昭义则提倡多元化地对接市场。

    “现在市场上已经有了多元化的销售方式。” 蒋昭义主张在不忘历史的前提下让藏茶产品多元化。 据了解,现在市场上已经有了藏茶高度浓缩饮品、 小瓶的浓缩液甚至还有用将藏茶精细化的做法。

    但是,蒋昭义表示,这些都不是一蹴而就的。目前全市中型以上的藏茶企业可能有20多家,但是都属于发展当中的企业,在发展中要量力而行。


2012-10-30 10:48:31 |  浏览 (794) |  收藏 |